Kenyérlángos

Kenyérlángos

Miközben ezt a receptet írom, kenyérlángos illat járja be az egész házat. Úgyhogy nagyon rövid leszek, mert már alig várom, hogy megkóstoljam.

Elég sok helyen ettem már kenyérlángost, de mindig azt hittem, hogy nem szeretem. Mire kiderült, hogy nagyon is szeretem, csak nem ettem még jót. Életem első finom kenyérlángosát tavaly ettem a debreceni Gourmet Fesztiválon, azóta pedig imádom.

A második alkalom, hogy olyat ettem, ami ízlett is, az pedig akkor volt, amikor édesanyám itthon készített, az alábbi recept alapján.

Jó étvágyat kívánunk hozzá, azoknak, akik úgy döntenek, hogy kipróbálják!

Szinte bármilyen zöldséget használhatnak feltétként, úgyhogy ne fogják vissza magukat, és vásárolják meg nálunk a hozzávalókat!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 60 PERC + KELESZTÉS

A tésztához:

  • 20 dkg burgonya

  • 50 dkg liszt + liszt a nyújtáshoz

  • 1 teáskanál cukor

  • 1 dl tej

  • só, bors

  • 2 dl langyos víz

  • 2 evőkanál olaj

     

A szalonnás, lila hagymás kenyérlángos feltétje (1 adag alaptésztához):

A krémsajtos-juhtúrós újhagymás kenyérlángos feltétje (1 adag alaptésztához):

  • 3 dl tejföl

  • 10 dkg natúr krémsajt

  • 15 dkg juhtúró

  • 10 dkg lilahagyma

  • 2 szál újhagyma

  • 3 evőkanál aprított snidling

A tészta elkészítése:

A burgonyát pucoljuk meg, kockázzuk fel, sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A lisztet szitáljuk egy tálba, a morzsolt élesztőt futtassuk fel a cukros tejben. Mikor feljött az élesztő, adjuk a liszthez a sóval, borssal, olajjal és a langyos vízzel együtt. Adjuk hozzá a kihűlt, majd krumplinyomóval áttört burgonyát, és dagasszuk ki fényesre, simára a tésztát.

Meleg helyen kelesszük a duplájára, majd lisztezett felületen nyújtsuk kb. 1 cm vastag téglalappá. Tegyük rá a kívánt feltétet, és 200 fokra előmelegített sütőben, kivajazott tepsiben süssük készre 20-25 perc alatt.

 

A szalonnás feltét elkészítése:

A tésztát a fentebb leírt módon készítsük el, nyújtsuk ki, és helyezzük kivajazott tepsibe.

Kenjük meg tejföllel, szórjuk meg a vékonyra szelt lilahagymával és a felcsíkozott füstölt szalonnával.

200 fokra előmelegített sütőben süssük készre 20-25 perc alatt, tálaláskor szórjuk meg a felkarikázott erős paprikával.

 

A krémsajtos feltét elkészítése:

A tésztát a fentebb leírt módon készítsük el, nyújtsuk ki, és helyezzük kivajazott tepsibe.

Kenjük meg a tejföllel és a krémsajttal elkevert juhtúróval. Szórjuk meg a karikára vágott újhagymával, az aprított snidlinggel, majd 200 fokra előmelegített sütőben süssük készre 20-25 perc alatt.

 

recept forrása: Saját recept

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Őszintén ez az első olyan recept, amit úgy töltünk fel a weboldalunkra, hogy nem próbáltuk ki. Anyukám nagy pogácsa-gyártó, viszont medvehagymás pogácsát még nem készített, de ennek is eljött most az ideje! Az viszont igaz, hogy nagy pogácsa rajongók vagyunk. Aki valaha is evett édesanyám pogácsájából, tudja, hogy nem túlzok, ha azt mondom, hogy felejthetetlen. Nagyon bízunk abban, hogy ennek a receptnek a megvalósítása is hasonlóan jól fog sikerülni!

Szerintem próbálják ki Önök is, amiben medvehagyma van, az biztos, hogy egy kicsit sem lehet rossz!

A tojást és a medvehagymát keressék meg kínálatunkban, és vásárolják meg nálunk!

HOZZÁVALÓK:

 

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 1 dl tejföl
  • kb 30-40 levél medvehagyma
  • 2 tojás sárgája
  • 1 dl tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 5 dkg élesztő
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 felvert tojás a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, aztán hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet, majd a reszelt sajton, a medvehagymán és a pogácsák tetejére való tojáson kívül az összes többi hozzávalót. A keveréket robotgéppel jól kidolgozzuk. Kifejezetten puha tésztát kell kapnunk. A tésztát fél órát langyos helyen pihentetjük. Közben a jól megmosott és lecsöpögtetett medvehagymaleveleket apróra vágjuk. A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, rászórjuk az összevágott medvehagymalevél felét; erre jön a reszelt sajt fele. Ezután a tésztát felcsavarjuk, mint a bejglit vagy rétest, letakarjuk, és 15 percig langyos helyen pihentetjük.  Ezután ismét kinyújtjuk, megszórjuk a maradék megveehagymalevéllel és a maradék sajttal. Megint felcsavarjuk. Végül még egyszer kinyújtjuk (kb. ujjnyi vastagra), a tetejét megkenjük a fölvert tojással, éles késsel berácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

 

recept forrása: Civis Café

Carbonara spagetti

Carbonara spagetti

Valószínűleg nem sok olyan ember van, aki nem ismeri ezt az ételt, és gondolom, hogy nagyjából mindenütt hasonlóan is készítik. Mi szeretjük, mivel nem csak nagyon hamar elkészíthető, de igazán finom is. Szerintem akkor a legfinomabb, ha krémes, sajtos, és elég csípős. Az én édesanyám persze így is készíti, és szerintem mindenki kitalálja, hogy véleményem szerint ki csinálja a legjobb carbonara spagettit. Természetesen az én anyukám.

Próbálják ki mindenképpen, ha még nem készítettek carbonara-t akkor azért, ha pedig már igen, akkor a mi receptünk hátha jobban elnyeri a tetszésüket!

Ja és semmiképpen ne spóroljanak a chilivel!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Ha úgy döntöttek, hogy szívesen megfőznék ezt az ételt, akkor vásárolják meg a webshopunkban a hozzávalókat!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 45 PERC

Elkészítés:

A vajon a felkockázott szalonnát világosra pirítjuk, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, majd erősebb tűzön hozzáöntjük a fehérbort és megvárjuk, míg az alkohol elpárolog.

Közben sós vízben megfőzzük a tésztát, leszűrés előtt kiöntünk egy kis tálkába főzőlevet. Miközben készül a szalonna, a tészta megfőzése mellett elkészítjük a mártást.

A tojásokat (a két sárgáját és az egész tojást) felverjük, hozzáadunk 10 dkg reszelt sajtot, tejszínt, sót, borsot, és a szerecsendiót. (A sóval óvatosan bánjunk, mert a bacon is sós)

A megfőtt tésztát és az apróra vágott chilit hozzáadjuk a szalonnához, és beleborítjuk a mártást is. Fontos, hogy alacsony hőfokon, rövid ideig kavargassuk a mártással, mert rántotta lesz belőle! Akkor jó, ha szép krémes marad.

Ha száraz lenne, akkor a tészta főzővízéből lehet hozzátenni 1-2 kanálnyit.

A végén pedig petrezselyemzölddel és a megmaradt reszelt sajttal tálaljuk.

 

recept forrása: Saját recept

Rozmaringos kacsasült

Anyukám rozmaringos kacsasültje, párolt káposztával, és rozsdás burgonyával

Mi lehetne jobb egy ünnepi ebédnél, amit a család együtt élvez? Na és mi lehetne jobb egy olyan ebédnél, ahol a fő fogás édesanyám híres kacsája? Az biztos, hogy mi ennél jobbat nem tudunk elképzelni. Én úgy szeretem a kacsát, ha jó ropogós, a húsos része omlós, és egy nagyon picit sós. Természetesen anyukám pont így csinálja. Ha viszont sült kacsa, akkor nálunk nem maradhat el a párolt káposzta, és a rozsdás krumpli.

Ezt az ünnepi receptet, így húsvét után szeretnénk megosztani, és reméljük, hogy Önök is legalább annyi örömüket lelik benne, mint mi.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A hozzávalókat pedig a linkekre kattintva meg is vásárolhatják nálunk!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 3 ÓRA

A kacsához:

  • 3 kg tömött házi egész kacsa (aprólék nélkül: nyak, láb, zúza, szív, szárnya, ezeket felhasználhatjuk húslevesbe)

  • 2,5 dl víz

  • rozmaring

A párolt káposztához:

A rozsdás burgonyához:

Elkészítés:

Felbontjuk a kacsát, a bőrét bevagdossuk. Előveszünk egy nagy lábast, alulra kerül a háj és a tepertőnek való, majd darabonként bő sóval fűszerezzük a kacsa többi részét. A háj és a tepertőnek valóra kerül a mellehúsa, a combja, majd a kevésbé húsos részek. Felöntjük a vízzel, és közepes lángon fedő alatt 1,5 óráig puhítjuk. Néha megrázzuk az edényt, majd az idő letelte után levesszük a fedőt. Végül pedig gyakran (de óvatosan, hogy a hús ne törjön) kavargatjuk, és szép pirosra sütjük. Az utolsó 5 percben két megmosott rozmaring ágat is hozzárakunk, majd tálaláskor ezzel díszíthetjük is. Miután kiszedtük a kacsát a lábasból, kevés zsiradékot hagyunk az alján, rakunk bele pirospaprikát, és borsot, mert a megfőtt krumplit ebben fogjuk összekeverni.

Amíg a kacsa sül, elkészíthetjük a káposztát. Édesanyám ezt előző nap el szokta készíteni, mert minél több ideig érnek össze az ízek, annál finomabb. A káposztákat kettévágjuk, a torzsát kiszedjük, majd vékony csíkokra vágjuk, és besózzuk. A hagymát és az almákat megpucoljuk, felkockázzuk. Felhevített zsiradékon a cukrot aranyszínűre karamellizáljuk, rádobjuk a köménymagot, hogy kipattogjon, majd hozzáadjuk a hagymát. Miután a hagyma egy kicsit dinsztelődött, hozzáadjuk a káposztát, az almát, és az ecetet. Lassú tűzön, fedő alatt, gyakran megkavarva készre pároljuk. Mikor elkészült, egy kevés borssal ízesíthetjük.

A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és bő sós vízben megfőzzük. Leszűrés után belehelyezzük a már odakészített pirospaprikás zsiradékra, és összekeverjük.

 

recept forrása: Saját recept

Stroganov csirke

Sztroganov csirke spagettivel

Nagyon szeretem ezt az ételt, egyszerre krémes, savanyú, rengeteg íz van benne, mégis minden harmonizál egymással. Anya már hosszú évek óta készíti, és mikor először megfőzte nekünk, képes volt borsót rakni bele. Ezt azért írom így, mert az eredeti receptben valóban van borsó, de a Vida-féle recept nem tartalmazhat borsót, mert ugyanis én ki nem állhatom – bár azt hozzátenném, hogy valamilyen teljesen érthetetlen módon a borsófőzeléket szeretem. Az volt az első és utolsó alkalom, hogy borsó került a sztroganovunkba.

Szerintem ez egy nagyon egyszerű, és ízletes étel, mindenképpen ajánlom, hogy ha szimpatikus Önöknek, akkor próbálják ki, akár borsóval, akár anélkül. De azért én inkább a borsótlan verziónál maradok.

A friss, és kifogástalan minőségű hozzávalókat pedig vásárolják meg webshopunkban!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 60 PERC

  • 40 dkg csirkemell
  • 30 dkg gomba
  • 5 db közepes csemege uborka
  • 3 szál újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál olaj
  • 60 gramm natúr joghurt
  • 1 dl főzőtejszín
  • 25 dkg spagetti tészta
  • ízlés szerint dijoni mustár
  • 1 evőkanál liszt
  • reszelt sajt
  • só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a liszttel. A vaj felén és egy evőkanál olajon aranyszínűre pirítjuk magas lángon. Kiszedjük egy tányérra, és ugyanebben a serpenyőben a maradék vajon és az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, átforgatjuk vele, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Ha a gomba megdinsztelődött sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a joghurtot és a tejszínt, visszarakjuk a húst, és az apróra vágott csemege uborkát.

Mindeközben pedig a tésztát sós vízben megfőzzük.

 Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.  

 

recept forrása: Saját recept

Gombaleves

Gombaleves

A levesekért valamiért nem nagyon rajongok, nem mondom, hogy nem eszem meg, de mikor édesanyám számon kéri rajtam, hogy na mégis miért nem eszek levest, mindig azt válaszolom, hogy feleslegesen elveszi a helyet a főételtől! 🙂 Viszont amiben gomba van, azt muszáj megennem, mert imádom. Legyen az előétel, leves, főétel, igazából bármi. Ajánlom mindenkinek ezt az ételt, próbálják ki, nem fognak csalódni, és nem (csak) az elfogultság beszél belőlem. 🙂

Vásárolják meg tőlünk a hozzávalókat, és előre is jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 60 PERC

Elkészítés:

A gombát vékonyra felszeleteljük, a répát, a gyökeret felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk.

A hagymát a zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk a répát, a gyökeret, a megabált gombát, hozzáadunk egy kevés vizet és fedő alatt megpároljuk. Majd mikor a zöldségek majdnem megpuhultak, megszórjuk a liszttel, a fűszerpaprikával, és felengedjük csontlével.

Sózzuk, borsozzuk, majd a tejföllel behabarjuk, végül pedig beleszaggatjuk a galuskát, és felfőzzük.

Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

 

recept forrása: Saját recept

Avokádós pirítós

Tökéletes vacsora ínyenceknek

Mostanában mindig szimpla szendvicset vacsoráztam esténként. Nem mondom, hogy rossz volt, de azért kicsit ráuntam. Mikor anyum mondta, hogy csinált egy kis avokádókrémet nagyon megörültem, hiszen imádom. Úgyhogy gondoltam, hogy fel is dobom vele a vacsorámat, na de mikor megláttam, hogy nem csak sima avokádókrémes pirítós lesz a vacsora, hanem tükörtojással megspékelve, hát majdnem elájultam a gyönyörűségtől. Igen, ahogy édesapámat, engem is meg lehet fogni a hasamon keresztül. Ezzel az extra vacsival, anyának ez nagyon is sikerült. Ezúton is köszönöm neki a kedvességét, illetve köszönöm azt, hogy sikerült elcsalogatnia a büntetőjog könyv mellől!

Nagyon gyors, egyszerű, és hihetetlenül finom! Ha úgy döntenek, hogy holnap Önök is ezt vacsoráznának, nyugodtan vásárolják meg nálunk a hozzávalókat!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 PERC

Elkészítés:

A kenyeret vajon megpirítjuk, addig felvágjuk az avokádót és krémet készítünk belőle turmix segítségével. Sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a fokhagymát, valamint a fél lime levét.

Ha kész, a kenyérre halmozzuk a krémet, és rárakjuk a tojásból frissen sütött tükörtojást.

 

recept forrása: Saját recept

Narancsos csirke

Narancsos csirke

A helyzet az, hogy ezt az ételt most szombaton készítettük el először. Kb. 1,5-2 hete találtam az interneten a receptet, és mikor megláttam, tudtam, hogy nekem ezt meg kell kóstolnom. Olyannyira rápörögtem, hogy már az én legkedvencebb kolléganőmet is megőrjítettem vele. Így hát elhatároztuk mindketten, hogy én itthon édesanyámmal elkészítem szombaton, ő pedig a hétvégi családi bulijukra csinálja meg többek között ezt az ételt. Sajnos nála elmaradt, de nekünk szerencsére részünk volt ebben a fantasztikus élményben, amit ez a fogás nyújtott.

A kolléganőmnek, vagyis drága barátnőmnek ezúton is üzenem, hogy bár most nem volt alkalma rá, de mindenképpen készítse el, mert nagyon finom.

Önök pedig bátran próbálják ki, ha különleges íz világra vágynak a szürke hétköznapokban!

A hozzávaló zöldségek, gyümölcsök pedig megtalálhatók kínálatunkban.

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 40 PERC

  • 70 dkg csirkemell filé
  • 2 fej brokkoli
  • 3 db sárgarépa (lehetőleg új répa)
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 3 db narancs (lehetőleg szép héjú, mert nem csak a levére, hanem a héjára is szükség lesz)
  • ízlés szerint szójaszósz
  • ízlés szerint méz
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 cm-es darab gyömbér
  • 1 púpos evőkanál étkezési keményítő
  • újhagymaszár
  • olíva olaj
  • szezámmag
  • só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet felvágjuk nagyobb kockákra, és olíva olajon enyhén arany barnára pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy kis tányérba kiszedjük. Forrásban lévő vízbe beledobjuk a nagyobb darabra szétszedett brokkolikat, a felkarikázott répával, majd ha újból forr a víz, kiszedjük őket, és a felcsíkozott paprikával együtt serpenyőben olíva olajon pár perc alatt összeforgatjuk. Végül ezeket is kiszedjük egy újabb tányérra. Ugyanebbe a serpenyőbe beleöntünk ízlés szerinti mennyiségben szójaszószt, mézet, 3 narancs levét, 1 narancs lereszelt héját, 1 evőkanál rizsecetet, 2 gerezd reszelt fokhagymát, a reszelt gyömbért, és az étkezési keményítőt. Sűrű kevergetés mellett megvárjuk, míg egy kicsit ez a szósz összekapódik. Végül pedig a csirkét összekeverjük a narancsos szósszal.

A zöldségre ráhalmozzuk a narancsos csirkét, szezámmaggal, és újhagymaszárral megszórjuk.

 

recept forrása: Goodful

Toros káposzta

Toroskáposzta, ahogy anyukám az ő anyukájától tanulta

Nálunk mindenki szereti a toroskáposztát, kivéve én. Nem tartom magam túlságosan válogatósnak, és vegetáriánus sem vagyok, de nem igazán rajongok a húsért. Persze vannak kivételek, egy marhapörköltnek, vagy a sztroganov csirkének nem tudok ellenállni! A toroskáposztában viszont a húst nem szeretem valamiért. Így, amikor mindenki jóízűen eszi körülöttem, én pirítok magamnak hozzá kenyeret és a savanyú káposztával együtt, hús nélkül eszem. Félreértés ne essék, anyukám természetesen ezt az ételt is istenien készíti, az is ezt bizonyítja, hogy mindenki felvillanyozódik, mikor ez a fogás készül a konyhában!

A recept elkészítéséhez szükséges zöldségeket, illetve a fűszer paprikát is megtalálják kínálatunkban!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 150 PERC

Elkészítés:

A húst nagyobb kockákra vágjuk, forró zsíron fehéredésig megforgatjuk, majd vizet adunk hozzá és lefedve pároljuk. Majd mikor félpuha, levesszük a fedőt, megsózzuk és szép pirosra, zsírjára lesütjük. A visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott fokhagymát, a tűzről levesszük és megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, illetve hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a piros aranyat.

Ha túl savanyúnak találjuk a káposztát, akkor ki lehet mosni, de ez mindenkinek az ízlésére van bízva. A káposztát hozzáadjuk a hagymás alaphoz, átforgatjuk, majd kb 2,5 dl vizet öntünk alá, és fedő alatt pároljuk. A család úgy szereti, ha a káposzta félig roppanós marad.

Tejföllel, friss kenyérrel tálalhatjuk.

 

recept forrása: Saját recept