Spenótfőzelék

Spenótfőzelék a klasszikus buggyantott tojással

Anyukám viszonylag sokszor készít spenótfőzeléket, és én annyira imádom az illatát. Nem tudom Önök hogy vannak vele, de nekem több olyan étel is van amit imádok szagolgatni, de már megízlelni nem annyira. Eddig az estéig a spenóttal is ilyen volt a viszonyom, viszont ma úgy éreztem, hogy a buggyantott tojást nem hagyhatom ki, így hát nincs más hátra, mint előre, főzeléket is enni kell. Többször kóstoltam már, de mindig elhúztam a számat, ma este ez megváltozott. Nem tudom mi történhetett, de olyan jóízűen ettem, hogy elmondhatom, megváltozott a spenóthoz való hozzáállásom.

Ha valaki ugyanígy érez a spenót iránt, és ha nem hiszi el, hogy meg lehet szeretni, tegyen egy próbát a mi, házi receptünkkel, hátha olyan kellemesen fog csalódni, mint én!

Az üzletünkben a friss spenótok pedig csak azt várják, hogy felvásárolják őket, úgyhogy tegyenek így, és egyenek egy jót!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

A főzelékhez:

  • 1 kg spenót

  • 4 dkg zsír

  • 5 dkg liszt

  • 3 dl tej

  • 2 dkg vaj

  • 3 duci gerezd fokhagyma

  • só, bors

  • 1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna

     

A buggyantott tojáshoz:

Elkészítés:

A szárától megtisztított, hideg vízben többször átmosott spenótot forró vízben előfőzzük. Vizébe egy mokkáskanálnyi szódabikarbónát teszünk, hogy a főzeléknek szép világoszöld színe legyen.

A megtisztított és előfőzött spenótot leszűrjük és szűrőn áttörjük.

A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk.

A fokhagymát apróra vágjuk és kevés sóval péppé dörzsöljük. Belekeverjük a rántásba, hozzákeverjük az áttört spenótot, tejjel feleresztjük, sózzuk borsozzuk és felfőzzük. A vajat a kész ételbe belekeverjük.

A buggyantott tojás elkészítésének módját megtalálják a baconbe tekert spárgás receptünknél.

A tojáson kívül egyébként akár bundás kenyérrel együtt is fogyaszthatjuk.

 

recept forrása: Saját recept

Tejfölös lángos

Mini lángos

Be kell valljam őszintén – ahogy a citromos víz „receptünk” olvasói már tudhatják – elég kellemetlen gyomorsavval küzdök. Nálam leginkább ezt a problémát a kelt tészták okozzák. Én pedig meghalok egy finom pizzáért, egy hamburgerért, egy csokis kifliért, na igen és egy mini lángosért. Édesapám is pont ebben a cipőben jár, de ő sem tud ellenállni a frissen sült lángosnak. Az lehet, hogy nem édesanyám lángosa a legnagyobb, a legszabályosabb, de az biztos, hogy az egyik legfinomabb. Vékony, néhol ropog, nem csöpög a zsírtól, és ettől a tejfölös feltéttől a legízletesebb, amit valaha ettem.

Nyílván mindenki készített már lángost, és mindenkinek meg van a saját receptje, de ha esetleg az igazi lángos receptet keresi, akkor próbálja ki ezt, hátha kedvére való lesz!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A hozzávalókat pedig szokás szerint vásárolják meg nálunk, nem fognak csalódni!

HOZZÁVALÓK: 20 MINI LÁNGOSHOZ

A feltéthez:

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, a cukrot hozzáadjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Menet közben a burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük és áttörjük. Hagyjuk langyosra hűlni. A liszttel összegyúrjuk, azután ráöntjük az élesztős tejet, majd jól összedolgozzuk. Meleg helyen kb. 30 perc alatt kétszeresére kelesztjük. Lisztes deszkán 2 cm-es vastagra nyújtjuk, majd nagyobb tésztaszaggatóval bucikat vágunk belőle. 15-20 percig pihentetjük, egy mély serpenyőben az olajat felforrósítjuk, a tésztabucikat kezünkkel széthúzzuk, majd mindkét oldalán pirosra sütjük. Papírszalvétára tálaljuk és az olajat felitatjuk róla.

Miközben kelnek a bucik elkészítjük a feltétet. A kaprot apróra vágjuk, hozzáadjuk a tejfölhöz, és sózzuk, borsozzuk.

 

recept forrása: Saját recept

Paprikás keszeg

Paprikás lisztben sült keszeg édesköményes álommal

Ennek az ízletes ételnek a neve tényleg nem túlzás. Régóta szemezünk az édesköménnyel, de valahogy sosem került rá sor, hogy megkóstoljuk. De tegnap eljött a várva-várt nap, ami eddigi rövid kis életemet gasztronómiai szempontból átformálta. Na vegyük akkor sorra a legfontosabb hozzávalókat. A paprikás lisztes hal – legyen az keszeg, vagy hekk – bármikor teli találat. Elrontani nem lehet, és nagyon finom, főleg mikor frissen ropogósan kisül. Anyukám sűrűn beirdalta a keszeget, és olyan szépen megsütötte, hogy még a szálkát is el lehetett ropogtatni. Mellé pedig mi lenne kézenfekvőbb, egy édesköményes édesburgonyánál olajbogyóval és fetával? Tudom, ez a párosítás mindenki számára egyértelmű, mi is így voltunk ezzel :). 25 évet éltem le úgy, hogy nem kóstoltam meg az édesburgonyát, ez 1,5 éve megváltozott, és imádom. Az édesköményt pedig mostantól szigorúan be kell építenünk a család étrendjébe. A feta meg az olajbogyó pedig szerintem magáért beszél, mi lehetne jobb annál, minthogy egy frissen sült halat olajbogyós körettel fogyasszunk el? Na ugye….szerintem próbálják ki, garantálhatom, hogy senki sem fog csalódni.

Ha ezek után kedvet kaptak ahhoz, hogy nagyon egyszerűen, nagyon nagyot újítsanak, szerintem semmiképpen ne hátráljanak meg! Vásárolják meg kínálatunkból a hozzávalókat, és fogyasszák egészséggel ezt a csodálatos ételt!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 90 PERC

Az édesköményes édesburgonyához:

Elkészítés:

A halat előző este sűrűn beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. Majd másnap a lisztet összekeverjük a fűszerpaprikával, és borssal, a halat beleforgatjuk, és bő, forró olajban kisütjük.

Az édesburgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk. Az édesköményt és a hagymát felszeleteljük, valamint az olajbogyót is apróra vághatjuk, ha szeretnénk.

Az egészet hajítsuk be egy tepsibe, szórjuk meg a fokhagyma gerezdekkel, sóval, borssal, kakukkfűvel. Locsoljuk meg jól olívaolajjal, majd az egészet keverjük össze, hogy a zöldségeket befedje mindenhol. 190 fokra előmelegített sütőben addig süssük, amíg az édesburgonya már majdnem megpuhul. Ekkor szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, újhagymával, és forgassuk össze újra, majd ezután adjuk hozzá a szétmorzsolt feta sajtot is. Végül ezzel süssük néhány percig, amíg a sajt el nem kezd olvadni.

 

recept forrása: Nosalty

Sült csirke

Egészben sült töltött csirke, avagy édesanyám egyik specialitása

Anyukám körülbelül 2 hete készítette el utoljára ezt az ételt, de ezeket a sorokat írva is összefut a nyál a számban. A csirkét pont úgy készíti el, ahogy az a nagykönyvben meg van írva. A bőre ropogós és fűszeres, a húsa omlós, a töltelék pedig egyszerűen tökéletes. Azt már szerintem mindenki tudja, hogy a mi családunk él-hal a gasztronómiai csodákért, élvezetekért. Azt biztosan állíthatom, hogy ez az étel, minden igényünket kielégíti ezen a téren.

Biztos vagyok benne, hogy Önök is szoktak töltött csirkét csinálni, de ha nem így készítik, akkor még nem ettek igazi és tökéletes töltött csirkét. Úgyhogy szerintem próbálják ki és vásárolják meg nálunk a hozzávalókat!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK:

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 2,5 ÓRA

  • 1-1,2 kg egész, konyhakész csirke
  • 2 evőkanál olivaolaj

A töltelékhez:

A csirke mellé a tűzálló tálba:

Elkészítés:

Előző este a csirke bőrét kézzel fellazítjuk a mellehúsánál, a hátánál és a combjainál - mert ide fog kerülni a töltelék -, majd sóval, borssal, vegetával alaposan befűszerezzük, és másnapig pihentetjük a hűtőben.

Másnap megfőzzük a tojásokat, megpucoljuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a két egész tojást, a csirkemájakat lereszteljük (késsel vágódeszkán „elkaparjuk”), és hozzáadjuk a tojáshoz. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, majd ezt is hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és sózzuk, borsozzuk. Ezeket összekeverjük, és betöltjük a csirke alá.

Közben 190 fokra előmelegítjük a sütőt. A csirkét meglocsoljuk egy kevés olivaolajjal, a megpucolt és egészben hagyott vöröshagymával, kakukkfűvel és fokhagymával tűzálló edénybe tesszük, és lefedjük alufóliával, majd betesszük a sütőbe. 1,5 órát pároljuk, majd az alufóliát levéve, gyakran a zsiradékkal meglocsolva, szép pirosra sütjük.

Köretként petrezselymes újkrumplit és uborkasalátát ajánlunk hozzá, de mi nagyon szeretjük krumplipürével és egresszósszal is.

 

recept forrása: Saját recept

Töltött karalábé

Töltött karalábé

Megint abba a szerencsétlen helyzetbe kerültem, hogy nem olyan ételről kell írjak, amit igazán szeretek is. Igen, most mindenki azt gondolja, mennyire válogatós is vagyok, pedig tényleg nem. De azért ebben az ételben is van valami amit imádok, mégpedig azokat a pici kis karalábé darabokat szeretem, amit anyukám kiváj az egész karalábéból, és csak úgy megfőzi. Egyébként nagyon finom, és nekem sem lenne vele semmi problémám, ha nem lenne benne hús. Csodálatosan néz ki, és nagyon ízletes, úgyhogy aki esetleg nem ismeri, vagy máshogy ismeri ezt a receptet, mindenképpen próbálja ki.

Vásárolják meg nálunk a hozzávalókat, készítsék el, és fogyasszák egészséggel!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 60 PERC

Elkészítés:

A karalábékat meghámozzuk, szár felőli részükön egyenesre levágjuk (ez lesz a talpuk). A nagyobb levelekből néhányat félreteszünk (az esetleg kimaradó töltetéket majd ezekbe göngyöljük), a kisebb zsenge leveleket megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát és hagymát meghámozzuk, a hagymát apróra felkockázzuk. A petrezselymet megmossuk, lerázzuk róla a vizet, levélkéit lecsipkedjük, néhányat félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra vágjuk.

A hagymát az olajban megfonnyasztjuk, kissé hűlni hagyjuk.

Közben a karalábékat, ügyelve, hogy ki ne lyukasszuk, a gyökér felőli részen karalábévájóval kivájjuk.

A darált húshoz adjuk a hagymát, a tojást, 2 evőkanál finomra vágott petrezselymet, az áttört fokhagymát, a rizst, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk, jól összedolgozzuk. Lazán megtöltjük vele a kivájt karalábékat, illetve a félretett leveleket.

A kivájt karalábédarabkákat egy nagyobb lábas aljára terítjük, a tetejükre ültetjük a megtöltött karalábékat, közéjük szórjuk a csíkokra vágott zsenge leveleket, aláöntjük a húslevest, és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük.

A megpuhult karalábékat szűrőkanállal kiemeljük a léből, melegen tartjuk. A lisztet simára keverjük a tejföllel és 2 dl hideg vízzel, a karalábék főzőlevéhez szűrjük, 5 percig szelíden forraljuk. Visszatesszük (az immár főzelékbe) a karalábékat, belekeverjük a maradék vágott petrezselymet, éppen csak összeforrósítjuk. Külön csészében tejfölt kínálhatunk hozzá.

 

recept forrása: Saját recept

Rebarbarás smoothie

Epres rebarbarás smoothie

A rebarbara napjainkban nagyon divatos zöldség. Savanykás ízű, frissítő, ezért tökéletesen alkalmas smoothiek készítésére is. Jótékony hatással van a májra és az epére egyaránt. A nyersen fogyasztott rebarbara jót tesz a bélmozgásnak, a salakanyagokat kiüríti a szervezetből. Egyedül a vesekövesek számára nem ajánlott a túlzott fogyasztása. Ha van rá lehetőségük, akkor szerintem mindenképpen próbálják ki ezt az epres-rebarbarás smoothie-t, hiszen a közelgő meleg napokon nem csak remek frissítőként szolgál, hanem egy igazi vitaminbomba is.

Vásárolják meg webshopunkban hozzá a rebarbarát, illetve a nagyon finom és édes magyar epret!

Fogyasszák egészséggel!

HOZZÁVALÓK: 2 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 PERC

  • 5 dl almalé (12 %-os)
  • 30 dkg rebarbara
  • 30 dkg eper
  • 3 ek méz (ízlés szerint)

Elkészítés:

A rebarbarát meghámozzuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, és feltesszük főni az almalében. Akkor jó, amikor már szétfőtt. Hűlni hagyjuk, majd ízlés szerint mézzel édesítjük (én 3 evőkanállal tettem bele, de mindenki ízlésére van bízva, mennyire szereti az édeset vagy a savanyút).

Megmossuk, lecsumázzuk az epret,  majd a már hideg rebarbarás-almaleves főzetbe dobjuk.

Turmixgépben vagy botmixer segítségével pürésítjük, majd hűtőben hagyjuk jól lehűlni. Jégkockával fogyasztjuk.

 

recept forrása: Nosalty.hu

Buggyantott tojás

Buggyantott tojás baconbe tekert spárgával

Az egyik este ezt a meglepi vacsorát tálalta elénk édesanyám. Mi lehetne finomabb, egy kívül szilárd, belül mesésen folyós tojásnál, illetve egy sült baconos spárgánál? Mondanom sem kell szerintem, hogy mindenki nagyon jól lakott. Egyedül azt sajnálom, hogy a kép nem adja vissza azt, amikor megvágtam a tojást, és olyan gyönyörűen folyt, ahogy az a nagy könyvben meg van írva.

Úgyhogy köszönöm édesanyámnak ezt a fantasztikus vacsorát, illetve mindent, amit az arany kezeivel elénk rak, és minden mást, amit megtesz értünk, valamint csak egyszerűen köszönöm azt, hogy van nekünk! Engedjék meg nekem, hogy ezen a gyönyörű napon – anyák napján – itt is, ezúton is köszöntsem őt a családom és saját nevemben! Boldog Anyák Napját Drága Édesanyánk!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 30 PERC

  • 0,5 kg zöld spárga
  • 10 dkg bacon szalonna
  • 4 db tojás
  • 2 evőkanál 10%-os ecet
  • só, bors (ízlés szerint)
  • cukor (ízlés szerint)
  • citromlé (ízlés szerint)
  • víz
  • vaj
  • 1-1 szelet toast kenyér

Elkészítés:

A zöld spárga fás részét eltávolítjuk, megpucoljuk. Közben pedig felforralunk egy lábasban sós-cukros-citromleves vizet. A forrásban lévő vízbe beledobjuk a spárgát, majd újraforrás után 1-2 perc elteltével kiszedjük, lecsepegtetjük. A baconbe csavarjuk 4-5 darabonként, majd kivajazott tűzálló tálba helyezzük és 190 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

A buggyantott tojáshoz felforralunk 2 liter vizet, amibe 2 csipet sót, és 2 evőkanál ecetet rakunk. Ha felforrt, a hőfokot visszább vesszük, hogy a víz csak gyöngyözzön. A tojásokat külön tálkákban felütjük, majd egyenként, óvatosan a vízbe engedjük. Körülbelül 3-3,5 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük. Akkor tökéletes, ha a tojást megvágva, gyönyörűen folyik a sárgája.

Pirított toast kenyérrel tálaljuk.

 

recept forrása: Saját recept

Rebarbarás pite

Epres rebarbarás pite

Az egyik bevásárló központban mindig szemeztem a rebarbarával. Fogalmam sem volt – és még most sincs -, hogy milyen az íze, de annyira gyönyörű, olyan frissnek tűnik, hogy több alkalmas szemezést követően, ma muszáj volt vásárolnunk. Hosszú keresgélés után, találtam is egy receptet, aminek az egyik hozzávalója a rebarbara és szívesen meg is kóstolnám, hátha anya elkészíti… 🙂

Remélem, ahogy mi is, Önök is kipróbálják, és ízleni fog!

A mai naptól a rebarbarát is megtalálják kínálatunkban, így vásárolják meg nálunk, a hihetetlenül édes magyar eperrel együtt!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK:

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: ~120 PERC

Tésztához:

  • 12,5 dkg margarin
  • 20 dkg liszt
  • 6 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • fél csomag sütőpor (6g)
  • fél csomag vaníliás cukor (5g)
  • 1 evőkanál tejföl
  • fél citrom reszelt héja
  • tojásfehérje a kenéshez

Töltelékhez:

  • 20 dkg eper
  • 20 dkg rebarbara
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 púpos evőkanál keményítő

Elkészítés:

A töltelékhez az epret és a rebarbarát is megtisztítjuk, és kb. 2 centis darabkákra vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot, és kb. negyed órát állni hagyjuk.

Addig a tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

Sütőpapírral kibéleljük a sütőforma alját, oldalát pedig vajjal kikenjük.

A tésztából egy maréknyit félreteszünk, ebből lesz a rács a tetején, a maradékot pedig két folpack közt kinyújtjuk akkorára, hogy ki tudjuk vele bélelni a sütőforma széleit is. (így nem ragad rá se a sodrófára, se a deszkára, és nem is fog eltörni, mikor a formába rakjuk.)

Ha megfelelő méretűre nyújtottuk, a felső folpack-ot eltávolítjuk, és az alsóval átfordítjuk a formába, beleigazítjuk, majd lehúzzuk róla a másik fóliát is.

A töltelékről leöntjük a levet, amit engedett, majd hozzáadjuk a gyümölcshöz a keményítőt és a vaníliás cukrot.

Ezután belesimítjuk a tésztával kibélelt sütőformába.

A maradék tésztát kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk (érdemes ezt is két folpack közt), és ujjnyi vastagságú csíkokra vágjuk.

A tésztacsíkokat egymásra merőlegesen, felváltva, a pite tetejére rakjuk. Egy-egy párhuzamos csík közt kb. 2 cm távolság legyen. A csíkok végeit a pite szélével összenyomkodjuk.

Ezután a pitét megkenjük kissé felvert tojásfehérjével, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.

Megvárjuk, míg kihűl és szeleteljük. Kínálhatunk mellé tejszínhabot vagy vanília fagyit is.

 

recept forrása: Sutidoboz.hu

Omlós almás sütemény

Omlós almás sütemény

Sajnos nem szeretem a süteményeket, de nem csak a süteményeket, igazából semmilyen édességet. A csokoládéval ki lehet kergetni a világból. Viszont vannak kivételek. Bármennyit meg tudnék enni a citromos-túrós mirror tortából, és minden nap megenném édesanyám omlós almás süteményét. Minden meg van benne, amit imádok. A savanyú íz, a ropogós dió, az omlós tészta, ezek pedig együtt egy számomra tökéletes süteményt alkotnak. Ha bárki bármikor meghívna vendégségbe magához, előre szólok, hogy ilyet kérek, vagy egy csomag ropival is beérem!

Nagyon finom, állítólag – anyukám szerint legalábbis – nagyon egyszerű, és nagyon friss!

Próbálják ki, és ha igazán jó minőségű hozzávalókkal szeretnék elkészíteni, akkor vásároljanak nálunk!

HOZZÁVALÓK:

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 120 PERC

A linzer tésztához:

  • 75 dkg liszt
  • 50 dkg ráma
  • 25 dkg porcukor
  • 3 tojás sárgája + 1 tojás a sütemény tetejét megkenni
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kicsi (150 grammos) tejföl

A töltelékhez:

  • 2 kg savanykás alma (pl.: idared)
  • 10 dkg cukor
  • egy kevés víz a pároláshoz
  • 30 dkg dió
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • kevés vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A tészta összes hozzávalóját összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát kettéosztjuk, kinyújtjuk tepsi nagyságúra. A tepsit kivajazzuk, majd belehelyezzük a tészta felét, és megszurkáljuk egy villával. Majd az előmelegített sütőben halvány sárgára sütjük. Ezután kivesszük a sütőből és megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával.

Amíg sül a tészta, a cukros vízben megpároljuk a közepes nagyságúra darabolt almát. Lecsöpögtetés után a tésztára helyezzük az almát. Ízlés szerint fahéjazzuk, majd ráhelyezzük kinyújtott tészta másik felét, szintén megszurkáljuk, végül pedig megkenjük a tojás sárgájával, és aprított dióval megszórjuk. Ezután pedig visszahelyezzük a sütőbe, amíg szép aranybarnára nem sül.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

 

recept forrása: Saját recept