Zellerkrémleves

Zellerkrémleves

A zellerrel nekem elég furcsa a „viszonyom”. Sokáig nem szerettük egymást, majd egyszer anyukám a brassóiba nem csak borsót és sült krumplit rakott, hanem készített hozzá a sütőben zellerkockákat is. Abban a pillanatban átértékeltem a brassóihoz, és a zellerhez való hozzáállásomat! Innen pedig már egyenes út vezetett a zellerkrémleves imádatomhoz, ami a mai napig töretlen!

Próbálják ki bátran, jó étvágyat kívánunk hozzá!

A hozzávalókat pedig megtalálják a webshopunk kínálatában.

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 60 PERC

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, a felkockázott zellert hozzáadjuk és karamellizáljuk, mikor már majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, és a felkockázott krumplit, majd ezekkel együtt is tovább karamellizáljuk.

Amikor megkaramellizálódtak a hozzávalók, felengedjük vízzel, vagy húsalaplével. Sózzuk, borsozzuk, és adunk hozzá egy kevés delikátot. Puhára főzzük a hozzávalókat, majd leszűrjük, turmixoljuk, visszahelyezzük az alaplébe, felforraljuk és tejszínnel, vagy tejjel felöntjük, majd újból felfőzzük.

A kenyeret felkockázzuk, és sütőben megpirítjuk.

Sajtot reszelünk a sajtchipshez, és a hagymakrémleves receptjénél leírt módon elkészítjük.

 

recept forrása: Saját recept

Brokkolis tészta

Brokkolis tészta, ahogy én csinálom

Ez egy olyan étel, amit nagyon egyszerű elkészíteni, és legalább ennyire finom is. Ez a recept különleges számomra, nem csak azért, mert még én is el tudom készíteni, hanem azért is mert – bár nem kellett hozzá nagy fantázia – de elmondhatom, hogy én találtam ki! Elképzelhetik, hogy mekkora öröm volt, hogy édesanyámnak én taníthatok valamit a konyhában. Na jó, azért a receptet látva elismerhetjük, hogy nem volt egy hosszú oktatás, körülbelül 2-3 percbe telt, de akkor is élmény volt számomra! 🙂

Egy hosszú, átdolgozott nap után, amikor úgy érnek haza, hogy valamit még főzni kellene, akkor vegyék elő ezt a receptet és próbálják ki, mert amellett, hogy nagyon finom, egy szempillantás alatt elkészíthető.

Ha pedig arra sincs idejük, hogy munka után elmenjenek vásárolni, keressék fel webshopunkat, és rendeljék meg tőlünk a hozzávalókat!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 30 PERC

  • 0,5 kg brokkoli
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 dl tej
  • 20 dkg reszelt sajt (trappista vagy parmezán)
  • 25-30 dkg spagetti tészta
  • 1 kevés szerecsendió
  • olaj
  • só, bors

Egy lábasnyi sós vizet felforralunk, ha már forr a víz, akkor beledobjuk a nagyobb darabokra szétszedett brokkolit, és az újbóli forrás után kiszedjük, és rögtön hideg vizet engedünk rá.

Mindeközben szintén sós vízben megfőzzük a tésztát.

A tejszínes mártáshoz apróra felkockázzuk a vöröshagymát, és olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a szintén apróra vágott fokhagymát. Ezután hozzáborítjuk a tejszínt és a tejet, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kevés szerecsendiót, és annyi reszelt sajtot adunk hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen.

Végül pedig a tejszínes mártáshoz hozzáadjuk a brokkolit, és együtt felforraljuk.

A tésztát nem szoktuk összeforgatni a tejszínes-brokkolival, hogy magába ne szívja a tejszínt.

 

recept forrása: Saját recept

Halburger

Halburger

Amikor ezt az ételt készítjük azt igazi ünnepként élem meg. Ennek az az oka, hogy bár az egészséges életmód a mindennapjaink részét képezi, de mint minden „normális” gyermek szeretem a gyorskaját, a házi hamburgert, a pizzát minden mennyiségben. Úgyhogy igen, a mi családunk is szokott „bűnözni”. Imádjuk a minőségi marhahúsos burgert, de az grillezve az igazi. Így jött létre a benti-burger, vagyis a mirelit rákollóból készült hambi, hogy télen se maradjon ki a család menüjéből ez a finomság.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!
A hozzávaló zöldségeket pedig keressék webshopunkban!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 30 PERC

A halburgerhez:

Az öntethez:

  • 10 dkg túró
  • 3-4 evőkanál tejföl
  • 2 szál újhagyma szárral együtt
  • citromlé
  • só,bors

 

Az öntet elkészítése: A túrót megtörjük, a tejföllel simára keverjük,majd hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát. Végül sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a citromlevet ízlés szerinti mennyiségben.

A hamburger elkészítése: A bucikat kettévágjuk, a belső oldalukat grill serpenyőben megpirítjuk.

Végül összeállítjuk a hamburgert: Az alsó bucira rakjuk a saláta leveleket, a sajtot, a paradicsomot és az uborkát, ezután következik a készre sütött félbevágott halrudacska vagy rákolló, végúl pedig ráborítjuk a túrós-tejfölös öntetet, és ráhelyezzük a buci tetejét. Sültkrumplival együtt fogyasztva a legfinomabb!

 

recept forrása: Saját recept

Zabkása

Zabkása, a legegészségesebb reggeli

Mi lehetne annál egészségesebb reggeli, mint egy nagy tányér zabkása, tele friss, ropogós gyümölcsökkel és magvakkal? Szerintem minden reggelt, mindenkinek így kellene kezdenie, annak ellenére, hogy sajnos én sem teszem meg ezt. A hétköznapok rohanásában örülök, ha munka előtt sikerül leküzdenem 2 dl barackos joghurtot. Viszont hétvégén elengedhetetlen, hogy reggelire zabkását egyek. Lényegében a lehetőségek tárháza végtelen, bármilyen gyümölcsöt, magvat, bogyót beledobhatunk, amit szeretünk, minél színesebb, annál jobb. A zabkásának persze több elkészítési módja is van, én rögtön kettőt is megosztanék Önökkel.

Szerintem mindenképpen próbálják ki, nem csak hogy eltelít, tehát biztos, hogy nem éhezünk meg ebédig, de feltölt energiával, és hihetetlenül egészséges.

MELEG ZABKÁSA

HOZZÁVALÓK: 1 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 PERC

  • 50 gramm zabpehely
  • 1,5 dl víz
  • 1 dl tej
  • egy csipet só
  • A tetejére pedig ízlés szerint bármi, amit el tudnak képzelni: kiwi, banán, szőlő, alma, körte, szezámmag, goji bogyó, chia mag, hántolt napraforgómag stb.

  • méz (ízlés szerinti mennyiségben)

A zabpelyhet a sóval egy kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet és a tejet. Alacsonyabb lángon gyakran kevergetve kását főzünk belőle. Majd a kiválasztott gyümölcsöket, magvakat a tetejére halmozzuk, és mézzel megcsorgatjuk.

Kizárólag melegen fogyasszuk!

HIDEG ZABKÁSA

HOZZÁVALÓK: 1 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 PERC

  • 50 gramm zabpehely
  • 50 gramm natúr joghurt (de lehet akár ízesített is)
  • 1 dl tej
  • A tetejére pedig ízlés szerint bármi, amit el tudnak képzelni: kiwi, banán, szőlő, alma, körte, szezámmag, goji bogyó, chia mag, hántolt napraforgómag stb.
  • méz (ízlés szerinti mennyiségben)

Az alapanyagokat alaposan összekeverjük egy kis tálban, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A gyümölcsöt és a magvakat fogyasztás előtt szórjuk a tetejére.

 

recept forrása: Saját recept

Rakott kelkáposzta

Rakott kelkáposzta

Ezzel a recepttel eléggé bajban vagyok. Őszintén szeretem ezt az ételt – főleg úgy, ahogy az édesanyám elkészíti – de azért közel sem mondható az el, hogy ez lenne a kedvenc fogásom. Ez akkor kerül a család asztalára, amikor már anyum végképp nem tudja, hogy mit kellene főzni, és leginkább magának szeretne kedvezni. Mi is megesszük, és nagyon meg is köszönjük neki, de valahogy még sem jut eszembe azt mondani, hogy „Anya kérlek, csinálj jövő héten is egy kis rakott kelkáposztát”. Mindenesetre ma ezt vittem a munkahelyemre is ebédre, és a kolléganőim megjegyezték, hogy mennyire imádják, de a család náluk se rajong érte.

Úgyhogy ezzel a recepttel kedveznék nekik, illetve mindenkinek aki – ahogy mi is – legalább egy kicsit is szereti!

A hozzávalókat most is megtalálják a kínálatunkban, jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 2,5 ÓRA

  • 1,20 dkg kelkáposzta
  • 20 dkg rizs
  • 70 dkg darált hús (sertéslapocka)
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 nagy tejföl
  • 20 dkg sajt
  • olaj
  • só, bors
  • vegeta
  • vaj a tűzálló tál kikenéséhez

Elkészítés:

A rizset megfőzzük sósvízbe, a hagymát összevágjuk és olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Felrakjuk a káposzta sós főzővizét. Amíg az felforr, a darált húst hozzáadjuk a hagymához, és a fokhagymához. Fehéredésig átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk, majd vízzel felengedjük. Készre főzzük, és zsírjára sütjük. A kelkáposztából kivesszük a torzsát, leveleire szedjük, megmossuk, majd ha felfő a víz, akkor megabáljuk (félpuhára főzzük), majd ha kész, leszűrjük.

Kivajazunk egy tűzálló tálat, és belerétegezzük a hozzávalókat (alulra káposzta, rá a rizs, majd a hús). Összesen 3 réteg káposzta, 2-2 réteg rizs, és hús. A rétegeket tejföllel megkenjük, és reszelt sajttal megszórjuk. A legtetejét is megkenjük tejföllel, és megszórjuk a maradék sajttal.

190 fokra előmelegített sütőben 1 órát lefedve, majd kb. 15 perc alatt fólia nélkül szép pirosra sütjük.

 

recept forrása: Saját recept

Citromos víz

Egy pohár egészség a mindennapokban

Mikor édesanyám megmutatta ezt a cikket, és közölte, hogy holnaptól reggelente citromos meleg vízre vagyok „ítélve”, akkor kicsit elhúztam a számat. Tudni kell, hogy hosszú évek óta gyomorsavval, refluxszal küzdök, próbáltam már mindent, gyógyszert, salvus vizet, salvus orrspray-t, rágótablettát stb. Már-már megtanultam együtt élni ezzel az állapottal, mivel sajnos nem bírok lemondani a kelt tésztákról, a fűszeres, csípős ételekről. Körülbelül 1 hete minden reggel éhgyomorra (bár tudom, hogy a cikk ezt nem ajánlja kifejezetten gyomorsav problémákkal küzdőknek, de szerencsére nekem nem okoz savat) megiszok egy pohár citromos meleg vizet. Soha nem hiszek az olyan csodaszerekben, amik mindenre jók, de az biztos, hogy a gyomorsavam azóta rendben van.

A hozzávalók pedig nagyon egyszerűek, egy kis citrom, és meleg víz, úgyhogy csak bíztatni tudom Önöket, hogy próbálják ki, veszíteni semmit nem veszíthetnek.

    A citromos víz nemcsak tökéletes szomjoltó, de a szervezetet is vitaminokkal, ásványi anyafokkal és nyomelemekkel látja el. Nem is beszélve arról, hogy a legjobb természetes energiabombának tartják. Ihász Katalin dietetikus, a Life.hu szakértője is csak javasolni tudja a reggeli citromos vizet. „Nagyon jó C-vitamin forrás, serkenti az anyagcserét, és a reggeli székrekedés ellen is kiváló. Beindítja a bélmozgásokat, és a lúgosító hatása miatt is érdemes fogyasztani. Aki azonban savtúltengéssel, refluxszal küzd, azoknak a citromos vizet éhgyomorra nem ajánlanám.”

Hogyan és mikor fogyasszuk?

   A legcélszerűbb, ha meleg vizet, vagy forrásvizet használsz. Fél pohár meleg vízbe facsarj bele legalább fél citromot, de akár illóolajat is használhatsz. Nagyon fontos, hogy csak éhgyomorra idd! Ha maximális hatást szeretnél elérni, akkor minden étkezés előtt egy órával igyál meg egy pohár vizet. Pár nap és látni fogod a hatását.

   A citrom tele van olyan elektrolitokkal, mint például a magnézium, a kalcium és a kálium, amelyek hidratálják a testet. Jót tesz az ízületeknek, illetve csökkenti az ízületekben és az izmokban kialakuló fájdalmat. Ha meleg vízzel fogyasztod, a citromban található citromsavak reakcióba lépnek más enzimekkel, savakkal és megkönnyítik az emésztést. Egy pohár citromos víz, és a máj sokkal több enzimet termel: tisztítja a májat, így az sokkal könnyebben tud megszabadulni a méreganyagoktól. A citrom gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően segíti leküzdeni a légúti fertőzéseket, a torokgyulladást, és a mandulagyulladást. Segít szabályozni a bélműködést. A citromban található antioxidánsok védik az immunrendszert, így nélkülözhetetlen az anyagcsere szabályos működéséhez.

   A depresszió és a szorongás sokszor a vér alacsony káliumszintje miatt alakul ki, így az idegrendszernek szüksége van elegendő káliumra, ami a citromban is megtalálható. Tisztítja a vért, az ereket és az artériát. Napi egy citrom akár 10 százalékkal is csökkentheti a vérnyomásod. Lúgosító hatással bír, így ha étkezés előtt iszod, segíthet fenntartani a szervezetben a magasabb pH-értéket. Minél magasabb a pH-érték, annál jobban tud a szervezet küzdeni a betegségek ellen. A citrom a benne található C-vitamin miatt fiatalítja a bőrt. Hígítja a húgysavat, illetve segít az ízületi fájdalmak és a köszvény megszüntetésében.

  Kifejezetten ajánlott a terhes nőknek, mivel a citrom telis-tele van C-vitaminnal, ami segít a szervezetnek a vírusok leküzdésében. Segít a magzat csontszöveteinek kialakulásában, illetve a magas káliumtartalom miatt a baba agyszöveteinek és idegrendszerének kialakulásában is. Enyhíti a gyomorégést, ha egy teáskanál citromlevet és fél pohár vizet keversz össze. Segít az epekő, a vesekő és a kalcium lerakódások feloldásában. A citromban lévő pektin kissé elnyomja az éhségérzetet, így a fogyás is könnyebben megy. Enyhíti a fogfájást és az ínygyulladás okozta panaszokat. Megakadályozza a rák kialakulását, ami a citrom lúgos hatásának köszönhető és annak, hogy a rák lúgos környezetben képtelen növekedni.

 

forrás: Hajdú-bihari Napló

Harper módszer

Végre az új répának is elérkezett a szezonja. Ez pedig nem jelent mást, hogy a családunk az elkövetkező 3 hétben a Harper-módszer szerint fog méregteleníteni. Ezt a kúrát minden évben végigcsináljuk, és mindenki másnak is ajánljuk, különösen annak, aki az egészséges életvitel híve!

Hogy miért is van rá szükség, és mi is az a Harper-módszer?

    Az evésen és az iváson kívül sajnos egyéb úton is bekerülnek mérgező anyagok a szervezetünkbe, melyeket a májunk semlegesít, választ i. Ilyen mérgező anyagok pl.: oldószerek, így a benzol, xilol. Illetve a mikotoxinok, a fémszennyeződések, a fizikai mérgek, illetve a kémiai mérgek. Sajnos így vagy úgy, ha kis mennyiségben is, de bekerülnek a szervezetbe, és akkor még nem is beszéltünk a túlzott antibiotikum és gyógyszerfogyasztás káros hatásairól.

   A májjal összefüggésben álló betegségek pl.: májzsugorodás, köszvény, lassan hegesedő vérző sebek, különféle epebajok. Az aranyér ugyancsak a májjal van összefüggésben-, ha a májat megfelelő kezelésben részesítjük, zavartalan lesz a bélműködés és az aranyér sok esetben el is múlik. A májprobléma menstruációs zavarokat, az izmok bekeményedését, hátfájdalmat is okozhat.

   Mindezen problémákra nagyon hatékony megoldást jelenthet a tisztítás, azaz a máj rendszeresen történő tehermentesítése. Ne feledjük el azt se, hogy a máj csak akkor ad le vészjeleket, ha a működési zavar, vagy károsodás már előrehaladott állapotban van. Tehát kiemelten fontos, hogy a kezeléshez megelőző jelleggel álljunk hozzá.

   Az egyik legismertebb májtisztító kúra, az úgynevezett Harper-módszer, ami bármikor bárki számára elérhető, azonban a tavasz és a nyár eleje a legalkalmasabb ennek a tisztítókúrának az alkalmazására.

A HARPER MÓDSZER

Hozzávalók:

Minden reggel, éhgyomorra igyunk egy nagy pohár (kb. 2,5-3dl) sárgarépa levet (legjobb új sárgarépából), amely természetesen natúr sárgarépából készült. Ebbe rakjunk egy nagy evőkanál hidegen sajtolt olíva olajat, valamint csavarjuk bele 2 citrom levét. Az ivókúrát legalább 2 héten át folytassuk. A jutalom egészséges bőr, ragyogó szemek, kirobbanó energia és nyugalom.

 

forrás: Hajdú-bihari Napló

Sonkás sajtos sertésszelet

Sonkás-tojásos sertésszelet csicsókachipsszel

Egy tökéletes fogás vasárnapi ebédhez, egy jó nagy tányér húsleves után. A húst még most csinálta meg édesanyám először, de mindenkinek nagyon ízlett. Viszont ez a különleges sült krumpli és a csicsókachips már régóta családunk kedvencei. Aki már bármit is készített csicsókából tudja, hogy nem egy leányálom. A legtöbb csicsóka apró, girbe-gurba, göcsörtös, nem a háziasszonyok kedvenc időtöltése a pucolása, mosása. Viszont édesanyám bánatára, a családban mindenki, de különösen én rajongok a csicsókachipsért, így amikor beköszönt a szezonja, ő azt se tudja, hogy titkolja el előlem. Néhány napja anyukám balszerencséjére betévedtem a zöldségboltunkba, és mit láttak szemeim? Nahát, szegénykém nem is menekült meg, így készítette el a családnak ezt a csodálatos főételt. Viszont sajnos a csicsókachips körülbelül 10 perc alatt elfogyott, úgyhogy lehet meg kell kérnem apát hogy, megint hozzon nekem….:)

Természetesen a csicsóka mellett, a krumplit és a hozzávalók nagy részét is megtalálják kínálatunkban!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉS: 90 PERC

A panírozáshoz:

  • 3 tojás, liszt, prézli
  • olaj a sütéshez

A csicsókachipshez és a sült krumplihoz:

A hús elkészítése:

Vékonyra szeleteljük a karajt. Kiveregetjük, megsózzuk. Mindegyiknek az egyik felére teszünk egy-egy szelet sonkát. A tetejükre rendezünk két-két szelet gombát, arra pedig 1-1 fél főtt tojást. Ráhajtjuk a másik felét. Meg lehet tűzni hústűvel, vagy fogvájóval, de nem szükséges, anélkül sem esik szét, csak óvatosan kell majd bundázni és forgatni. A szokásos módon panírozzuk, bő, forró olajban megsütjük. Mivel elég vastag az összehajtott szelet, lassan sütjük, oldalanként 8-10 perc alatt pirítjuk szép pirosas barnára. A csicsókachips és a sült krumpli mellett salátával és tartármártással tálalhatjuk.

recept forrása: Vidék Íze

A csicsókachips készítése:

A csicsókát megpucoljuk, megmossuk, majd vékony karikákra vágjuk. Sós vizet forralunk, majd ha felforrt, a csicsókát beledobjuk és újra felforraljuk. Ezután leszűrjük, és felforrósított bő olajban aranybarnára sütjük. Szedés után ízlés szerint megszórjuk sóval, és csípős vagy csemege fűszerpaprikával.

recept forrása: Saját recept

A sült krumpli elkészítése:

A krumplit megpucoljuk, hasábokra vágjuk és a csicsókához hasonlóan felforralt sós vízbe rakjuk, majd újbóli forrás után leszűrjük. A hagymát, a kápia paprikát, és a gombát nagyobb darabokra vágjuk, és a krumplival együtt tepsibe halmozzuk. A tepsibe 2 evőkanálnyi olajat csorgatunk. 190 fokra előmelegített sütőben pedig aranybarnára sütjük.

recept forrása: Saját recept

Mire való a chia mag?

Néhány évvel a quinoa – rizsparéj – feltűnését követően újabb elfeledett, majd évszázadok után újra megtalált szuperélelmiszer tartja lázban a világot. A chia magot nemcsak a gluténmentessége, magas omega3-, omega6- és ásványianyag-tartalma teszi izgalmassá, hanem az is, hogy fogyókúrázók számára ideális.

   A chia mag eredetéről, származásáról nem sok információ maradt fent, annyi feltételezhető, hogy a mentával távoli rokonságban lévő növény már több ezer éves múlttal bír, és sokáig egész Latin- és Dél-Amerikában termesztették és fogyasztották. Ennek feltételezhetően az az oka, hogy hamar felismerték a magban rejlő potenciált, amely megnövelte erejüket, így nem csoda, ha a magokkal elsősorban a harcosokat és a sportolókat kínálták.

   A mag olyan értékes volt az aztékok idejében, hogy afféle valutaként is alkalmazták. A növény magjainak felhasználási körébe tartozott még az isteneknek való áldozat is. Ez okozta a magok vesztét, ugyanis a XVI. században megjelenő spanyol konkvisztádorok tudatosan elnyomták a helyi lakosok kultúráját, vallását, aminek a valláshoz kötődő termések, növények is áldozatul estek, ugyanúgy, ahogy a maja kultúrába szervesen beépülő quinoa is ekkor volt nemkívánatossá a spanyol hódítók szemében és tűnt el – a chia maggal együtt – közel 500 évre, csak a mexikói konyha egyes fogásaiban maradt fent.

Hogy miért ilyen népszerű?

   A mag népszerűségének több oka van. Egyrészt nagyon sok ásványi anyagot tartalmaz, másrészt kifejezetten az omega 3 és omega 6 zsírsav- és antioxidáns tartalma. A chia magban nagy mennyiségben található kalcium, valamint foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, és mangán.

   A chia magnak jóformán semmi kalóriatartalma, magas a rosttartalma, hamar eltelíti a fogyasztóját és jóllakottságérzetet okoz, mert felszívja a vizet, sűrű géllé alakul, kitölti a gyomrot, és lassítja a szervezetbe jutó cukrok felszívódását, diétázóknak tehát ideális.

   Mivel – a lenmaggal ellentétben – a chia mag emésztése nem okoz gondot a szervezetünknek, így a benne lévő értékes tápanyagok valóban hasznosulni tudnak. Fogyasztásának – a benne lévő tápanyagok figyelembe vétele mellett – optimális adagja nagyjából 4 evőkanál. A chia mag vásárlásánál figyeljünk oda, hogy csak fekete és fehér magokból álló keveréket válasszunk, mert a vörös chia magok még éretlenek. Zárt edényben, hűvös, sötét helyen tároljuk. Szerencsére nem avasodik meg, így nagyobb mennyiséget is beszerezhetünk belőle.

   A chia mag fogyasztásának legegyszerűbb módja, ha nyersen fogyasztjuk. A magokat hozzáadhatjuk a reggeli gabonapehelyhez, müzlihez, de önmagában is fogyaszthatjuk gyümölcslébe, tejbe, vagy épp joghurtba, kefirbe keverve. Mivel nincs karakteres íze (a szétrágott magoknak enyhén diós aromájuk van), így szinte bármihez hozzáadhatjuk. A magokkal megszórhatjuk salátánkat, a szendvicseinkre is tehetünk belőle. A desszertek között a különféle pudingok és turmixok, smoothie-k kapcsán merülhet fel a felhasználása. Könnyedén készíthetünk belőle pudingot, hiszen jól megszívja magát, és kellemes, kocsonyás állagú lesz. A magokat őrölt formában a különböző tésztaalapú ételekhez is hozzáadhatjuk, mivel gluténmentes, így könnyedén kiváltható vele a liszt, sőt sokan a tojás kiváltására is folyadékkal kevert, megkocsonyásodott chia magot használnak.

 

CHIAPUDING

  • 10 dkg chia mag
  • 8 dl tej (lehet kókusztej, vagy bármilyen tej)
  • ízlés szerinti méz vagy cukor

 

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük, édesítjük, majd hozzáadjuk a magokat, alaposan átkeverjük, és hagyjuk, hogy a magok megduzzadjanak.

 

forrás: Hajdú-bihari Napló

Töltött káposzta

Apukám kedvence – azaz, töltött káposzta, ahogyan csak anyukám tudja

Akik kicsit is ismerik édesapámat, tudják, hogy egy igazi hedonista. Mégpedig konkrétan az ételek és az evés terén. A családunk, de különösen apukám, imád enni, szeret mindent, ami új, ami finom, ami fűszeres, bármit, amiben hús van, vagy akár azt, ami vegetáriánus. Mégis mi jelenti neki a legnagyobb örömöt? Ha ehet egy jó nagy tányér töltött káposztát, amit természetesen édesanyám készít. Minden egyes alkalommal, amikor ezt az ízletes ételt esszük, apa csak annyit mond: „Azért szeretnék halhatatlan lenni, hogy örökké tudjak enni anyukátok töltött káposztájából.”

Nyilvánvaló, hogy mindenki ismeri ezt a receptet, a szabolcsiak pedig különösen - hiszen ez a klasszikus szabolcsi töltött káposzta receptje – mégis szeretnénk most megosztani Önökkel ezt az ételt, hiszen, ahogy a ma esténket is, minden napot bearanyoz, mikor édesanyánk ezt készíti.

A hozzávalókat – ahogy az eddigi recepteknél is – megtalálják webshopunk kínálatában!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

FŐZÉSI IDŐ: 150 PERC

A káposzta elkészítése:

Egy nagy fazekat ¾-ig töltünk vízzel, és felrakjuk forrni. A vízbe rakunk 1 kis fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát, 10 szem szemes borsot, 1 evőkanál sót, 2 evőkanál 10%-os ecetet. Felforrás után a káposzta torzsáját kivágjuk, majd belehelyezzük a káposztafejet. A leveleket félpuhára főzzük, és ahogy a fej engedi, folyamatosan leválasztjuk őket. Kiszedés után a leveleket gerezdeljük, a nagyobb leveleket több darabra szedjük, attól függően, hogy mekkora káposztát akarunk tölteni. A torzsához közeli részeket – amik nem hasznosíthatóak káposztatöltésre – összedaraboljuk és rétegesen a káposzta sorok közé fogjuk rakni.

A töltelék elkészítése:

A hagymát feldaraboljuk, a zsiradékon megdinszteljük, hozzárakjuk a szétnyomott fokhagymát, átforgatjuk, majd levéve a tűzről hozzáadjuk ízlés szerinti mennyiségben a fűszerpaprikát, és hideg vízzel felengedve visszarakjuk a tűzre. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott TV paprikát, a héjától megtisztított és szintén feldarabolt paradicsomot, a darált húst, illetve a megmosott rizset. Sóval, borssal és darált csípős paprikával ízlés szerint ízesítjük. Végül a tűzön még egyszer átforgatjuk.

Majd ezzel a töltelékkel megöltjük a káposztaleveleket. Ezeket pedig soronként a lábasba helyezzük el az apróra vágott káposztával. Ízlés szerint a sorok közé akár felszeletelt füstölt sonkát is helyezhetünk. Soronként a káposztákat sózzuk, borsozzuk. Annyi hideg vízzel engedjük fel, hogy a káposztát ellepje. A káposzta lenyomására egy tányért fordítva helyezünk a fedő alá. Közepes lángon fedő alatt kb. 1 órán át főzzük. A sűrített paradicsomot elkeverjük hideg vízzel és a felforrt káposzta tetejére öntjük, majd visszahelyezzük a tányért. Ezzel újra felforraljuk, végül pedig levéve a tűzről dunsztba tesszük.

 

recept forrása: Saját recept

Rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a családunk szereti

Nincs olyan ember a Földön – de legalábbis Magyarországon – aki ezt a receptet ne ismerné. De ez nem jelenti azt sajnos, hogy mindenki szereti is. Én a rakott krumpli bármilyen változatát nagyon szívesen fogyasztom, de nincs ezzel így a család minden tagja. Édesapám már mikor meghallotta, hogy rakott krumpli lesz vacsorára, legszívesebben éhgyomorral elment volna lefeküdni. Ezért az én drága édesanyámnak valamilyen csavart kellett vinnie ebbe az egyszerű ételbe. A mi verziónkban a csavar a megdinsztelt hagymát, illetve a rengeteg tejfölt, tejszínt jelentette. Azóta mióta így készül nálunk a rakott krumpli, a család ehhez az egyszerű fogáshoz is örömmel ül le vacsorázni.

Azért pedig, hogy a vegetáriánus látogatóink – és reményeink szerint – jövőbeli vásárlóink szívébe is belopjuk magunkat, a kolbász helyett egy nagyon egyszerű megoldást ajánlunk, még pedig azt, hogy ezt a terméket gombapörkölttel is helyettesíthetik.

Jó étvágyat kívánunk hozzá, és vásárolják meg online webshopunkban a hozzávalókat!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

ELŐKÉSZÜLET: 60 PERC. SÜTÉSI IDŐ: 75 PERC

  • 1,5 kg krumpli
  • 8 db tojás
  • 2 nagy doboz tejföl
  • 2 dl tejszín
  • 1 pár száraz kolbász
  • 20 dkg mangalica szalonna
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • olaj a hagyma megdinszteléséhez
  • vaj a tepsi kenéséhez
  • só, bors

Tálaláshoz:

A krumplit héjában megfőzzük, elkészítjük a főtt tojást. A kolbászt vékonyan felszeljük, a hagymát félbevágjuk, és felkarikázzuk. Majd a tejfölt a tejszínnel kikeverjük.

A hagymát félig megdinszteljük egy evőkanál olajon, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt. Addig sütjük őket, amíg a kolbász kérget nem kap, a hagyma pedig meg nem dinsztelődik.

A tepsit kikenjünk vajjal, a krumplit megpucoljuk, és a hozzávalókat rétegezzük. (Krumpli 3 sor, tojás 2 sor, kolbász 2 sor) Minden sort megcsorgatunk a tejfölös-tejszínnel. Az első sor krumplit felkarikázzuk a tepsi aljára, sózzuk, borsozzuk, ezután következik a 4db tojás szintén karikázva és fűszerezve, majd a kolbász fele. Ezt megismételjük, majd a tetejére ismét rakunk egy sor krumplit, majd tejfölös-tejszínt. Aki szeretné, megszórhatja reszelt sajttal, végül pedig szalonnát vágunk rá.

 

recept forrása: Saját recept

Sós rakott palacsinta

Sós rakott palacsinta

Ez egy olyan recept, amelyet a családunk már hosszú évtizedek óta készít, és még soha máshol nem találkoztunk ezzel az étellel. Gyerekkorunkban, amikor annyira válogatósak voltunk, hogy édesanyánk nem tudott már mit főzni nekünk, ez volt azaz étel, amit biztos hogy reggel, délben, este, a hét minden napján megettünk. Bár azóta már hosszú évek elteltek, felnőttünk, de még mindig nagyon szívesen vesszük ha ez a fogás vár minket itthon vacsorára. Így hát ezt a szeretett ételt, ami legalább annyira finom, mint amennyire gyönyörű, szeretnénk ma este megosztani, és arra bíztatni Önöket, hogy ha finomat akarnak enni, mindenképpen készítsék el! Ha így döntöttek, akkor a savanyú uborkát, a koktélparadicsomot és a tojást megtalálják kínálatunkban.

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 90 PERC

6 db palacsintához:

  • 3 db tojás
  • 17 dkg liszt
  • késhegynyi sütőpor
  • 3-4 evőkanál szódavíz
  • 1 csipet só
  • bors
  • olaj a sütéshez

A töltelékhez:

Elkészítés:

A hozzávalók összedolgozásával palacsinta tésztát készítünk, és 30 percet pihentetjük, majd a szódavizet hozzáadva elkeverjük, és kisütjük.

Egy tűzálló tálat kivajazunk és rétegenként megtöltjük a palacsintákat.

Minden palacsintára ráhelyezzük a felszeletelt hozzávalókat: a sonkát, a főtt tojást, a savanyú uborkát és a paradicsomot. Rétegenként megsózzuk, borsozzuk, és reszelt sajttal megszórjuk. A legfelső palacsinta tetejét reszelt sajttal beborítjuk. Előmelegített sütőben 190 fokon 20 percig lefedés nélkül sütjük, amíg a sajt színt nem kap.

 

recept forrása: Saját recept

Hagymakrémleves sajtchipssel

Hagymakrémleves sajtchipssel

Ez egy nagyon gyors és egyszerű recept, amit a mi kis háziasszonyunk általában szombatonként ebédre készít el a családnak. Valamiért ezt a levest nem tudjuk megunni – ahogy a vasárnaponként „kötelező” húslevest sem – , de mégis ezt megelőzendő kitalálta, hogy ne csak szimplán reszelt sajttal és pirított kenyérkockával együk, hanem vitt bele egy csavart, és csodálatos sajtchipseket varázsol már egy jó ideje a fantasztikus krémlevese mellé az asztalunkra.

Ha esetleg kedvet kapott ehhez a recepthez, és Ön is elkészítené akár a szombati ebédre, akkor az ehhez szükséges hagymákat megtalálja kínálatunkban!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

FŐZÉSI IDŐ: 60 PERC

Krémleveshez:

Feltéthez:

  • 2 szelet kenyér felkockázva és megpirítva
  • 15 dkg sajt reszelve (legjobb a parmezán sajt, de mindenképpen kemény sajt legyen)

A krémleves elkészítése:

A vajat felolvasztjuk, a hagymákat felkarikázzuk, és hozzáadjuk a vajhoz, majd aranyszínűre karamellizáljuk. Felengedjük a húsalaplével, majd felfőzzük. Leszűrjük, és a hagymát összeturmixoljuk, majd visszaöntjük az alapléhez. Sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Ha felfőtt, rántással sűrítjük, majd a tejet hozzáadva kiforraljuk, hogy elveszítse a rántás ízét.

A pirított kenyérkockákkal és a sajtchipssel együtt tálaljuk.

A sajtchips elkészítése:

A sajtot lereszeljük, magvakkal, bazsalikommal, sóval, borssal ízesíthetjük. A reszelt sajtból halmokat formázunk, és sütőpapírra tepsibe helyezzük. Legalább 4 ujjnyira helyezzük el őket egymástól. Sütőben grillfokozaton pirítsuk, vagy ha erre nincs lehetőség akkor 200 fokra előmelegített sütőben. Ha aranybarna színűek, akkor kivesszük őket a sütőből és hagyjuk kihűlni.  A kihűlés után késsel óvatosan leválasztjuk a sütőpapírról.

 

recept forrása: Saját recept

Csokis köles sütemény

Csokis köleskocka eperlekvárral

A következő receptünket leginkább a gluténérzékenyeknek és az egészséges táplálkozást előnyben részesítőknek ajánljuk.  Ez a sütemény több szokatlannak is mondható alapanyagot is tartalmaz. Ezek közül az egyik, – amelyet kínálatunkban is megtalál – a köles. Ez az alapanyag a gyomor egyik legjobb gyógyszere, hiszen könnyen
emészthető, magas rosttartalma pedig megtisztítja a bélrendszert a salaktól. Így böjtöléskor, tisztító kúrák idején nélkülözhetetlen, de természetesen a mindennapokban is fogyaszthatjuk. Mivel nem tartalmaz glutént, lisztérzékenyek, sőt a laktózérzékenyek is fogyaszthatják.

A napjainkban „ősgabonaként” emlegetett alapanyagot, tehát ajánljuk mindazoknak, akik az egészséges táplálkozás hívei!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

FŐZÉS: 15 perc. ELŐKÉSZÍTÉS: 30 perc. SÜTÉS: 30 perc. 1 ADAG: 190 kcal

A tésztához:

  • 20 dkg köles
  • 8 dl víz
  • 1 csipet só
  • 4 dl kókusztej
  • 2 db tojás
  • 5 evőkanál kakaó
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál tápiókaliszt
  • 1 kis üveg eperlekvár

A tetejére:

  • 14 dkg étcsoki
  • 1  evőkanál kókuszzsír

ELKÉSZÍTÉSE:

Több vízben alaposan átmossuk a kölest (ha ezt kihagyjuk, keserű lesz a sütemény). Nyolc deci, csipet sóval ízesített vízben negyedóra alatt nagyon puhára főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Összekeverjük a többi hozzávalókat egy nagy tálban, majd a kölest is beledolgozzuk (nem baj ha kicsit egyenetlenül, így foltok lesznek a süteményekben). Egy kicsi tepsit (32 x 20 cm) sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben bő félórát sütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. Végül összeolvasztjuk a csokit a kókuszzsírral és rákenjük a tetejére. Ha megdermedt, nagyobb kockákra vágva tálaljuk.

 

recept forrása: Vidék Íze

Hadházi rakott káposzta

Hadházi savanyúból készült rakott káposzta

A téli időszak után a szervezet C vitamin készleteit pótolni kell, mivel lehetne jobban ezt elérni mint a savanyúkáposztával?

Szeretjük a káposztás bablevest, a toroskáposztát, na meg persze a töltött káposzta mind az ezer változatát, de újítani akartunk. Az egyik receptújságban találtuk ezt a nagyszerű, de borzasztóan egyszerű ételt, amely akár a szürke hétköznapokat is feldobja. Reméljük olyannyira elnyeri valamennyiük tetszését a recept, hogy akár ki is próbálják!

Ha pedig így döntenek a káposztát akár meg is vásárolhatják nálunk!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

FŐZÉS: 30 perc. ELŐKÉSZÍTÉS: 1 óra. SÜTÉS: 80 perc

 

ELKÉSZÍTÉSE:

Asavanyú káposztát fél óráig vízben főzzük, utána leszűrjük. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, megsózzuk. A szeleteket lisztbe mártjuk, majd kevés olajon hirtelen elősütjük. A visszamaradt olajban megsütjük enyhén sózva a vöröshagymát a felkarikázott kolbásszal. A rizst is megfőzzük. Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk morzsával. 

Első réteg: a káposzta fele, erre jön a rizs fele, utána a húsok, végül a kolbászos hagyma. 

Második réteg: a maradék rizs, majd a tetejére a maradék káposzta. 

Alufóliával letakarjuk, egy órán át sütjük. Levesszük a fóliát, lekenjük a tejföllel, ráreszeljük a sajtot, és készre sütjük.

 

Még Borbás Marcsi is meglátogatta az általunk is forgalmazott Hadházi savanyúságokat készítő Fekete családot:

 

recept forrása: Vidék Íze