Marhapörkölt burgonyafánkkal és puliszkával

Beszéljünk arról, hogy mi a világ legfinomabb étele? Nyilván mindenkinek más, édesapám biztos azt mondaná, hogy az anyukám által készített világbajnok töltött káposzta, a nővérem szerint tuti, hogy édesanyám tökéletes húslevese, a párom szerint nem kell más, csak az anyósjelölt rakott krumplija, anyának teljesen mindegy csak valaki rakja elé, én pedig azt mondom, mint kifinomult „ételkritikus”, hogy mindegy, csak pizza legyen. Na de, hogy jön ide a marhapörkölt? Biztos vagyok benne, hogy apa nem cserélné le rá a töltött káposztát, ahogy a nővérem és a párom sem a kedvenc ételét, és én sem a pizzát, anyának meg majdnem mindegy, de abban megegyezhetünk, hogy a top 3-ban mindenkinek benne van ez az ízletes étel. Természetesen a legfinomabb bográcsban elkészítve, de egy ideje nekünk erre nem volt lehetőségünk, úgyhogy maradt a hagyományos módszer, a villanytűzhely. Így is isteni íze volt, hiszen készüljön akár bent, akár kint, a titkos hozzávalónk – ami perceken belül már nem is lesz olyan titkos, - nem maradhat ki belőle.

Ha érdekli, hogy a Vida család szerint mi turbózza fel igazán a marhapörköltöt, akkor olvassa tovább ezt a bejegyzést, majd vásároljon be hozzá a webshopunkban, és készítse el!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉS: 2,5 ÓRA

A pörkölthöz:

A burgonyafánkhoz:

A puliszkához:

  • 50 dkg kukoricadara
  • 2,5 L víz (forrásban lévő)
  • só ízlés szerint
  • 8 dkg vaj
  • 10 dkg parmezán

Elkészítés:

A pörkölt elkészítése:

A vöröshagymát felaprítjuk, majd a zsíron üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a közepes kockákra vágott marhahúst. Megsózzuk, és időnként megkeverve legalább fél óráig pirítjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tűz ne legyen túl erős, éppen csak rotyogjon. A hús egy idő után levet enged, ilyenkor a kevergetések számát kicsit csökkenthetjük.

Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, 4-5 darabra vágott TV paprikát, a kis darabokra vágott fokhagymát, és a fűszereket – a pirospaprikát kivéve – (babérlevél, borókabogyó, áfonya, áfonyalekvár, só, bors, kömény) és további 10 percig rotyogtatjuk. Figyeljünk arra, hogy mindig legyen folyadék a hús alatt (ha a sajátját elfőtte, pótoljuk egy kis vízzel).

Ha már összességében legalább 40-45 perce rotyog a hús, hozzáadhatjuk a pirospaprikát, elkeverjük és felöntjük 4-5 dl vízzel. Kb. fél óra múlva hozzáadjuk a feldarabolt gombát, majd amikor már majdnem kész (puhulni kezd a hús, de még nem az igazi), felöntjük 2 dl vörösborral és így főzzük tovább a puhulásig.

 

A burgonyafánk elkészítése:

Az élesztőt a cukorral langyos tejben megfuttatjuk. A burgonyát áttörjük, összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgájával, egy csipet sóval és az élesztővel.

Hozzáadjuk az olajat, egy kevés szerecsendiót és bedagasztjuk. Egy órán át letakarva kelesztjük.

Teáskanállal forró olajba szaggatjuk a tésztát, és aranybarnára sütjük.

 

A puliszka elkészítése:

Feltesszük a vizet főni, mikor már forr, beleszórjuk a kukoricadarát, sózzuk és közepes hőfokon és állandó keverés mellett kb. 50 percig főzzük. Ha levettük a tűzről hozzákeverjük a vajat, majd a reszelt parmezánt. Még melegen kivajazott alufóliára helyezzük és szorosan feltekerjük, így könnyen szeletelhető lesz. Szeletelés után kevés vajon egy grillserpenyőben át lehet pirítani mindkét oldalát.

 

recept forrása: Saját recept

Ildi sütőtökös-diós muffinja

Végtelenül egyszerű, gyors és felejthetetlenül finom. Nem múlhat el őszi-téli szezon a családunk egyik nagy kedvence, a sütőtökös-diós muffin nélkül. A családban még azok is rákapnak és rájárnak, akiknek amúgy nem feltétlen szíve csücske a sütőtök, vagy épp a sütemény (igen, Viki:) a siker tehát borítékolható. Ráadásul még olyanok is könnyedén megbirkóznak az elkészítésével, akik a) nem szeretnek sokat pepecselni a sütéssel b) szeretnének gyorsan valami finomat az asztalra varázsolni c) kezdő, szárnyaikat bontogató konyhai ifjoncok d) az edzőterem helyett inkább otthon maradnak és „majd jövő hét hétfőtől” kezdik (újra 🙂 a diétát.

Rendhagyó módon az írja jelen receptet, aki el is készítette, és szívesebben ír most, mint hogy elmosogasson maga után. A maga nevében nyilatkozva a fenti pontok mindegyikét bekarikázná, a sütés pedig nem kín, hanem öröm neki, mert milliószor szívesebben süt, mint főz, édesszájú lévén.

Szerelem lesz első ízlelésre, megígérhetem. És most jöhet a megérdemelt pohár bor, kedvenc zene bekapcs, család kikapcs, hogy a muffinsütés mosolyogva, jókedvűen teljen, ezt kívánom Önöknek 🙂

A hozzávalókat pedig megtalálják webshopunk kínálatában.

HOZZÁVALÓK: 15 DB KÖZEPES MUFFINHOZ

ELKÉSZÍTÉS: 1 ÓRA

Elkészítés:

A sütőtököt feldaraboljuk, majd 190-200 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.

Egy tálban kimérjük a száraz hozzávalókat, tehát a lisztet, a cukor/méz felét, a diót, mazsolát, a sütőport és a vaníliás cukrot. A megkaramellizálódott szép barnára sült sütőtököt finomra zúzzuk robotgéppel/kézi mixerrel. A sütőtökhöz hozzáadjuk a tojásokat, az olajat és a cukor/méz másik felét. Majd mindehhez a száraz hozzávalókat és összedolgozom. Én robotgépet használok, így seperc alatt kész lesz a muffintészta. A dió a legvégén kerül bele, ezt én épp hogy felaprítom a géppel, mert mi úgy szeretjük, ha nincs teljesen beledolgozva a tésztába. Így a kis diódarabok ropognak majd fogaink között, miközben a muffint rágcsáljuk.

Ha van muffinsütő-kosárkánk, vagyis az a papír, ami a muffin alján van és igazi élmény belőle kibontani a sütit J akkor azokat helyezzük bele a muffinsütőbe, majd pedig arra adagoljuk evőkanállal a nyers tésztát. Nem úgy, mint én, aki elfelejtette, hogy ilyen is van itthon, így utólag helyeztem sütőpapírba a már kész muffinokat, hisz mégiscsak fotó készül, kérem 🙂

Végül 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt kisütjük a sütit, közben még egy pohár bor fogyasztása javallott, erőt gyűjtvén a mosogatáshoz.

Kedves egészségükre 🙂

 

recept forrása: Saját recept