Sörtésztás nyárs vegyes körettel

Sörtésztás nyárs vegyes körettel

Egy hete édesanyámmal elmentünk a szokásos élelmiszer-beszerző körutunkra. Megkérdeztem tőle, hogy mi lesz az ebéd vasárnap? Azt mondta nem fogok örülni, de sörtésztás nyársat szeretne készíteni. Kivételesen nem volt igaza, mivel nagyon is örültem, ugyanis imádom a sörtésztás nyársat. Úgyhogy ismét egy olyan vasárnapunk volt, amikor az ebéd végén mindenki jóllakottan dőlt hátra, hiszen természetesen isteni volt minden. Ja hogy mi az a minden? Igen, ahogy lentebb láthatják leírtam, hogy akár sült krumplival, rizzsel, salátával, vagy sült paprika salátával is fogyaszthatjuk. Tudni kell, hogy édesanyám semmit nem apróz el, mind a négyet elkészítette, sőt még egy laza kis tartármártást is összedobott hozzá.

A hozzávalókat megtalálják kínálatunkban, próbálják ki, nem fognak csalódni! Jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉS: 1 ÓRA 30 PERC

  • 60 dkg csirkemell filé
  • trikolor paprika
  • 15 dkg főtt császárszalonna (nem füstölt)
  • 1 db póréhagyma
  • 20 dkg gomba (barna csiperkével a legfinomabb)
  • só, bors
  • rablóhúshoz való fapálcika
  • olaj a sütéshez

A sörtésztához:

  • 10 dkg liszt + egy kevés liszt a panírozáshoz
  • 1 db tojás
  • 1-1,5 dl világos sör

Elkészítés:

A csirkemellet, a császárszalonnát, és a paprikát 2-3 cm-es kockákra, a gombát cikkekre, a póréhagymát pedig karikákra vágjuk. Felváltva nyársra tűzzük, majd megpergetjük sóval, borssal. Mindeközben felhevítjük az olajat.

Kikeverjük a sörtésztát. A hozzávalókból palacsintatészta sűrűségű masszát készítünk, melyhez a tojásfehérjét kemény habbá verve adjuk hozzá.

A nyársakat előbb lisztbe, majd pedig a sörtésztába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

Sült krumplival, rizzsel, salátával vagy akár sült paprika salátával is kínálhatjuk.

 

recept forrása: Saját recept

Sárgabarack lekvár

Sárgabarack lekvár, ahogyan már a családunk generációk óta készíti

Amikor édesanyám lekvárt főz, a konyhánk olyan, mint egy műtő. Minden a padlótól a plafonig steril, a konyhába még belépni sem lehet. Senki ne gondolja a recept alapján, hogy mi 1 kg sárgabarackban gondolkozunk, 15 kg alatt nincsen főzés. Ennek megfelelően ebben az évben is elkészült a mestermű, aminek a színe, az állaga, és az íze is hibátlan lett. Bevallom őszintén, hogy édesanyám egy hős. Minden évben bevállalja ezt értünk, miközben mi már néhány éve – mióta dolgozunk – nem tudunk neki segíteni. Röpke 7 óra hossza alatt kész is volt, hiszen jó munkához idő kell. Ez a recept nálunk anyáról lányára száll, - igaz, hogy édesanyám az anyósától, az én drága nagymamámtól tanulta – de remélhetőleg mi tovább fogjuk vinni ezt a hagyományt.

A recept egyik fő különlegessége, hogy csak természetes alapanyagokat tartalmaz, hiszen a citromsav tartósítja.

Ha valaki esetleg még ebben az évben nem készített sárgabarack lekvárt, de most kedvet kapott egy röpke 7-8 órás munkához, próbálja ki a mi receptünk alapján, nem fog csalódni!

HOZZÁVALÓK: 1 KG BEDARÁLT SÁRGABARACKHOZ

ELKÉSZÍTÉS: DARÁLÁSSAL EGYÜTT KB 1,5 ÓRA

  • 1 kg sárgabarack
  • 30-40 dkg cukor (attól függően, hogy a barack mennyire érett)
  • 1 kicsi citrom

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, kimagvazzuk, majd ledaráljuk. Fontos, hogy a megtisztított barack 1 kg legyen pontosan, mivel ehhez adagoljuk a citromot és a cukrot. Majd egy éjszakát pihenni hagyjuk.

Másnap erős tűzön főzzük, és állandóan kavargatjuk. Majd mikor elkezd az edény aljára tapadni, és a habot elfőtte, akkor kész a lekvár.

Amikor a forró lekvárt az üvegbe töltjük, akkor kb. 1 percig fejjel lefelé tesszük a dunsztba, majd visszafordítjuk. Majd száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

Levendulás sárgabarack lekvárhoz a levendula virágát megmossuk, és amikor már majdnem kész a lekvár, beleszórjuk, és pár percig főzzük vele együtt.

 

recept forrása: Saját recept

Rakott zöldbab

Rakott zöldbab

A rakott dolgokat én nagyon szeretem, talán ezt már a rakott krumpli receptünknél is említettem. Ez alól természetesen a rakott zöldbab sem kivétel, ami a friss, és zsenge zöldbab szezonban a legnépszerűbb itthon. Nincs is finomabb ennél, feltéve akkor, ha a pörkölt elég szaftos, a tejfölt és a sajtot pedig nem sajnáljuk. Bevallom őszintén, hogy a kaprot én szívesen elhagynám, de ebben a témában már többször le lettem itthon szavazva, úgyhogy többször nem kívánok ezzel kapcsolatban indítványt kezdeményezni. Ennek ellenére, - illetve mindenki más szerint itthon – emiatt is, ez az egyik legfinomabb rakott étel, amit édesanyám készíteni szokott nekünk.

Próbálják ki bátran, vásárolják meg nálunk a hozzávalókat, higgyék el, nem fognak csalódni!

HOZZÁVALÓK: 6 FŐRE

ELKÉSZÍTÉS: 2 ÓRA 30 PERC

Elkészítés:

A babot megtisztítjuk, megmossuk, majd sós, forrásban lévő vízbe beledobjuk, és újraforrás után leszűrjük. A rizset dupla mennyiségű sós vízben megfőzzük.

A hagymát apró kockára vágjuk, zsiradékon megpirítjuk. A hagymához hozzáadjuk a csemege fűszerpaprikát, majd vízzel felengedjük. Mielőtt elfő a víz, hozzáadjuk a húst. Majd amikor a hús kifehéredett hozzáadjuk a felkockázott TV paprikát és paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, majd vizet öntünk rá, és készre főzzük. Míg készül a pörkölt, elkészítjük a kapros-fokhagymás tejfölt. A tejfölhöz hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott kaprot, és belenyomjuk a fokhagymát.

Egy tepsit, vagy tűzálló edényt kikenünk vajjal, majd elkezdjük rétegezni a hozzávalókat. Alulra kerül a bab 1/3-a, rá a rizs fele, majd a hús fele. Ezután megkenjük egy jó adag tejföllel. Majd megint egy sor bab következik, aztán a maradék rizs, majd a hús. Végül pedig ráhalmozzuk a maradék babot, megkenjük a fennmaradó tejföllel, és sajtot reszelünk a tetejére.

190 fokra előmelegített sütőben 45 percig fólia alatt sütjük, majd kb. 30 percet lefedés nélkül pirítjuk.

 

recept forrása: Saját recept

Kapros túrós dübbencs

Kapros-túrós dübbencs

Imádom a túrós sütiket, na de a kapor meg a túró együtt?! Na nem….Nekem nem jön be. Biztos vagyok benne, hogy azért, mert édesanyám mikor velem volt várandós állandóan a kaprot kívánta. Kaprot kaporral evett volna, így a kapros dübbencset is imádta. Hát én inkább kihagyom, ha tehetem. Ennek ellenére természetesen nagyon finoman készíti, és mindenki más szereti itthon. Ebből következik, hogy csak bennem lehet a hiba!

Ha Önök szeretik, de esetleg máshogy készítik, vagy már ezer évvel ezelőtt sütötték és szereztek ezzel örömet a családnak, akkor szerintem itt az ideje, hogy újból az asztalukra kerüljön!

Vásárolják meg nálunk a hozzávalókat, készítsék el, mi pedig jó étvágyat kívánunk hozzá!

HOZZÁVALÓK: 4 FŐRE

ELKÉSZÍTÉS: 1 ÓRA 45 PERC

A tésztához:

  • 0,5 kg liszt

  • 4 tojás sárgája

  • 1 nagy pohár tejföl

  • 1 kávéskanál szódabikarbóna

  • 5 evőkanál porcukor

  • 1 csipet só

     

A töltelékhez:

  • 0,5 kg túró

  • 4 evőkanál kristálycukor

  • 1 egész tojás

  • 1 nagy csomag kapor

  • 1 evőkanál gríz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 30 percet pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket.

A túrót villával megtörjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, az 1 tojás sárgáját, a fehérjét pedig külön felverjük, majd úgy adjuk hozzá. Végül hozzáadjuk a grízt és az apróra vágott kaprot.

A tésztát kb. 3-4 mm-es-re nyújtjuk, majd a töltetéket a tészta felén felhalmozzuk, a tészta másik felét ráhajtjuk, a töltelék mentén körbenyomkodjuk, és derelyemetszővel körbevágjuk.

Majd felforrósított olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. Kivétel után papírtörlőre szedjük, majd porcukrozzuk.

 

recept forrása: Saját recept